Gimoka 5 Stelle je mäkká, vyvážená a stredne silná zmes. Jemná kyslosť sa spája s arómou s tónmi lieskových orechov a sušeného ovocia.
Spoločnosť Gimoka je na pomery talianskych pražiarní mladá, o to však produktívnejšia. S veľmi výkonnou pražiacou linkou a obrovským nadšením, Caffé Gimoka je producentom zameriavajúcim sa predovšetkým na trh kávy do veľkokapacitných prístrojov. Ide o rodinnú pražiareň založenú v roku 1982 v talianskom meste Andalo Valtellino, ktorá sa zameriava predovšetkým na silnejšiu kávu s väčším podielom Robusty, ktorá je typická pre severné Taliansko.
